طريقة تحضير واعداد زعتر المائدة بجبل الكرد عفرين حسب الطريقة الكوردية عند أهل كورداغ ,جبل الكرد



الشعب الكوردي كان ولا زال من الشعوب التي تحافظ على عادات وتقاليد الأجداد في عفرين جبل الكورد كان أجدادنا ومنذ القديم يحاولون تأمين احتياجاتهم اللوجستية لفترة سنة على الأقل, ,طريقة تحضير واعداد زعتر المائدة بجبل الكرد عفرين حسب الطريقة الكوردية عند أهل كورداغ وانتقلت جيلا بعد جيل................... . خرابي شرا, عفرين
معروفة عند الغير بالزعتر الحلبي الى أن معظم مكوناتها تجلب من عفرين جبل الأكراد فالحمص والسمسم وعشبة السماق المطحونة والبرغل، الزعتر البري كلها كانت تنقل من كورداغ الى ألاسواق الحلبية..
لكن لازال للان النسوة والامهات الكورديات يقمن بتحضير تلك الخلطة في بيوتهم كل ذلك على نار هادئة وبالصبر ودقة النظر .واخر مرحلة هي طحن المكونات في المطحنة (جرن -دستار)أو حتى الخلاطة الكهربائية.
لتقدم مع زيت الزيتون ب مائدة الصباح أو ما يسمى بالنواشف